Mokkapaloja

Oli tylsä kesäpäivä ja päätin leipoa sitten mokkapaloja, mutta mun perusohje millä tein oli hukassa. Se tosiaan oli vaan hyvä juttu, koska löysin vain kahta paremman ohjeen. Kuva on vähä huono, koska tuossa tuo on vasta valmis ja tarkotus oli ottaa kuva sitten kun saan palasen, mutta se unohtu ja hyvät palasetki oli syöty. 

Mokkapalat:

Pohja: 

4 kpl munia

4,5 dl sokeria

100 g voita

3 dl maitoa

n. 7-8 dl vehnäjauhoja(varaudu siihen että saat laittaa enemmän)

4-5 tl leivinjauhetta

4-5 tl vaniljasokeria

4-5 rkl leivonta kaakaojauhetta

Kuorrute:

75 g voita sulatettuna

Tomusokeria sen verran kun näet hyväksi, mulla meni lähes koko paketti

5 rkl kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

3 tl vaniljasokeria

Vaahdota muna ja sokerit vaahdoksi, sekota kuivat aineet keskenään. Sulata rasva. Siivilöi kuivat aineet vaahtoon ja sekota samalla joukkoon voita ja maitoa. Tee tasainen taikina. Paista uunissa 200 astetta ja 15-20 minuuttia

Kuorrute: Sulata rasva, sekota sen joukkoon kaikki loput ja tee tasainen paksu kuorrute.

Siskolle täytekakkua

Siskolla oli synttärit tuossa kesäkuun alussa ja tein tämmösen täytekakun. Pohjan teki tosin äiti, mutta ohjeella että lasillinen jokaista aineitta ja leivinjauhetta 1 tl.

Täytteenä on mustikka ja valkosuklaa mousse.

Mustikka ja valkosuklaamousse:

Vaahto:

1 tlk(2,5 dl) flora vispiä

3 munaa 

3/4 dl sokeria

Mustikkamousse:

Vajaa puolet vaahdosta

½ tlk rahkaa

1 1/2 dl mustikoita

3 liivatetta

Valkosuklaamousse:

Reilu puolet vaahdosta

100-130 g valkosuklaata(enempi parempi)

2 liivatetta

Vaahdota kerma. Vatkaa myös muna ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kerma varoen munavaahdon joukkoon. Laita 5 kpl liivatteita likoamaan kylmään veteen

Valmista ensin mustikkamousse. Kulhoon rahka ja kaada päälle vaahtoa sen verran, että valkosuklaamoussea varten jää suunnillee yhtä iso määrä. Survo mustikoita haarukalla niin että saat erotettua muutaman ruokalusikallisen mehua. Kiehauta sitä kattilassa ja liuota joukkoon liivatteet. Kaada rahkaavaahdon joukkoon liivatemehu ja mustikat. Sekota tasaiseksi ja laita jääkaappiin.

Sulata valkosuklaa mikrossa muovipussissa, jos sulattaisit kattilassa niin puolet suklaasta olis menny hukkaan. Anna jäähtyä hetki ja sekota lopun vaahdon joukkoon. Liuota liivatteet kuumaan veteen ja sekota tasaiseksi.